O cooktop virou símbolo de cozinha moderna, mas o fogão de piso continua sendo a escolha da maioria das casas brasileiras, e não é só por preço. A decisão passa por espaço, forma de cozinhar, instalação e o que você quer fazer com o forno. Vamos aos pontos que pesam.
O que muda na prática
O fogão de piso é um móvel completo: mesa de queimadores e forno no mesmo gabinete, apoiado no chão. O cooktop é só a mesa de queimadores, encaixada na bancada; o forno vira um aparelho separado, de embutir ou de bancada. A vantagem do cooktop é a flexibilidade de projeto; a do fogão, a simplicidade.
Espaço e projeto
O cooktop libera a área embaixo da bancada para gavetas ou para o forno na altura dos olhos, o que facilita assar sem se abaixar. Mas exige bancada planejada com o recorte exato e, para o forno de embutir, um nicho ventilado. O fogão de piso ocupa um vão de 50 a 76 cm de largura e cabe em qualquer cozinha sem obra.
Gás ou indução?
Cooktops existem a gás, elétricos (vitrocerâmicos) e por indução. O de indução aquece a panela por campo magnético, é o mais rápido e o mais seguro (a mesa quase não esquenta), mas pede panelas com fundo ferromagnético e circuito elétrico dedicado, em geral 220 V com disjuntor próprio. O a gás usa as panelas que você já tem e funciona em queda de energia. Fogões de piso são quase todos a gás, alguns com acendimento elétrico e forno elétrico.
Instalação e custo total
O fogão de piso é o mais barato de comprar e instalar: mangueira, registro e pronto. O cooktop tem custo de bancada, recorte, ponto de gás ou elétrico e, se quiser forno, o forno de embutir com o nicho. Na soma, a solução com cooktop costuma custar de duas a quatro vezes mais. Em troca, oferece mais liberdade de layout e um visual limpo.
Limpeza
Cooktops de vidro (indução e vitrocerâmico) limpam com um pano; os a gás com mesa de vidro também são fáceis, mas as grades continuam pedindo lavagem. O fogão de piso tem frestas entre a mesa e o gabinete que acumulam gordura, e a tampa de vidro ajuda a manter limpo quando fechado.
Quem deve preferir cada um
- Fogão de piso: quem quer resolver sem obra, orçamento definido, cozinhas pequenas sem bancada planejada, quem depende do gás em falta de energia.
- Cooktop: cozinhas planejadas ou em reforma, quem usa pouco o forno (ou quer um forno de embutir na altura confortável), quem prioriza segurança e limpeza rápida (indução), cozinhas integradas à sala.
Checklist antes de comprar
Voltagem e disjuntor (para indução e fornos elétricos), tipo de gás (GLP de botijão ou natural de rua, os bicos são diferentes), largura do vão ou do recorte, e quantas bocas você usa de verdade: quatro bocas resolvem a maioria das famílias, cinco fazem diferença para quem cozinha muito. Veja as opções para a sua cozinha na BraseLar.